一、黃曲霉毒素M1概述

　　黃曲霉毒素 M1(AFM1)是黃曲霉毒素 B1 的羥化代謝產(chǎn)物, 1963 年由 Alleroft 首先發(fā)現(xiàn), 1965 年被命名為黃曲霉毒素 M1。AFM1 主要存在于動(dòng)物的可食部分, 如肝臟、肌肉、血液等, 也可以通過(guò)尿液和乳汁排出。黃曲霉毒素 M1 毒性很大, 經(jīng)乳制品攝入會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生巨大的危害。它的熔點(diǎn)相當(dāng)高, 為 299 ℃, 在 365 nm 的紫外光下產(chǎn)生藍(lán)紫色熒光;其理化性質(zhì)很穩(wěn)定，牛奶經(jīng)過(guò)巴氏消毒, 幾乎不被破壞。

　　AFM1 具有強(qiáng)致癌性和致基因突變性。AFM1進(jìn)入人體后, 對(duì)血液、肝臟、腎臟、肌肉有不同程度的破壞, 其中對(duì)肝臟和腎臟的危害最大。當(dāng)與乙肝病毒共同作用于肝臟時(shí)形成倍乘風(fēng)險(xiǎn)效應(yīng),導(dǎo)致肝癌發(fā)生。另外, 當(dāng)嬰幼兒乳品及母乳中含有 AFM1時(shí),對(duì)嬰幼兒健康會(huì)造成很大影響, 可以造成發(fā)育遲緩、腎功能降低、肝細(xì)胞癌早發(fā)甚至可能導(dǎo)致急性中毒死。

　　二、黃曲霉毒素M1國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)

　　近年來(lái), 世界各國(guó)紛紛制定了乳與乳制品中AFM1 的限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　乳品與乳制品在我國(guó)的消費(fèi)量越來(lái)越大, 且品種也越來(lái)越多樣化。目前, 隨著一系列 AFM1 污染事件被報(bào)道，人們對(duì)它的認(rèn)識(shí)也逐漸深入。AFM1 危害人類最主要的方式就是通過(guò)乳及乳制品的攝入, 所以乳及乳制品中AFM1的污染控制極其重要。為了確保乳品市場(chǎng)上商品的安全,乳品中 AFM1 快速檢測(cè)顯得尤為重要。

　　三、南京微測(cè)生物乳及乳制品中黃曲霉毒素M1快速定量檢測(cè)方案--8min準(zhǔn)確定量

　　南京微測(cè)生物基于熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)，推出了黃曲霉毒素M1熒光定量快速檢測(cè)系統(tǒng)，包含黃曲霉毒素M1檢測(cè)儀和黃曲霉毒素M1熒光定量快速檢測(cè)試紙條，可在8min快速準(zhǔn)確定量的檢測(cè)出乳及乳制品中黃曲霉毒素M1的殘留含量，樣品前處理簡(jiǎn)單，檢測(cè)操作簡(jiǎn)便，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場(chǎng)打印，準(zhǔn)確性符合HPLC法的檢測(cè)結(jié)果，適用于各類乳及乳制品加工企業(yè)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及政府監(jiān)管部門(mén)。

　　3.1.黃曲霉毒素M1熒光定量快速檢測(cè)系統(tǒng)性能

　　檢測(cè)靈敏度：0.025μg/kg;

　　定量線性范圍：0.05μg/kg - 1μg/kg;

　　檢測(cè)時(shí)間：8min;

　　準(zhǔn)確度：回收率為80%-125%;

　　特異性：在1000μg/kg濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng);

　　3.2.檢測(cè)操作過(guò)程

　　1、 稀釋;

　　2、 加樣反應(yīng)(8min);

　　3、 讀數(shù)，打印檢測(cè)報(bào)告;

　　3.3.結(jié)果判讀和輸出

　　采用便攜式黃曲霉毒素M1檢測(cè)儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。

　　檢測(cè)結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時(shí)可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測(cè)報(bào)告，另外，開(kāi)通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測(cè)相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動(dòng)上傳至“食品安全溯源管理云平臺(tái)”，便于溯源及質(zhì)量管理。

　　3.4.南京微測(cè)生物真菌毒素系列熒光定量檢測(cè)試紙條產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)