乳制品是高營養(yǎng)食品,不僅含有豐富的脂肪,蛋白質和碳水化合物,而且含有人體必需的維生素和微量元素.但是,乳制品產業(yè)鏈長,飼料種植施用的農藥經遷移轉化后進入生乳,再經加工進入乳制品,由于飼料品種多,施用的農藥品種更多,最后進入乳與乳制品中仍有相當數量的品種。乳與乳制品中農藥殘留的底數不清,潛在的危害和風險依然存在。現根據國標GB2763-2005《食品中農藥最大殘留限量》,對乳與乳制品中有可能存在農藥殘留進行分析。