我國(guó)獸藥殘留種類主要是喹諾酮類，氯霉素、硝基呋喃、硝基咪唑等禁用藥物占有較高比例;歐盟獸藥殘留種類則主要為抗菌藥物，磺胺和喹諾酮的比例較高。

　　一、抗生素類

　　目前，在畜產(chǎn)品中容易造成殘留量超標(biāo)的抗生素主要有氯霉素、四環(huán)素、土霉素、金霉素等。

　　二、磺胺類

　　磺胺類藥物主要通過輸液、口服、創(chuàng)傷外用等用藥方式或作為飼料添加劑而殘留在動(dòng)物源食品中，容易在豬、禽、牛等動(dòng)物中發(fā)生。

　　三、激素和β-興奮劑類

　　在養(yǎng)殖業(yè)中常見使用的激素和β-興奮劑類主要有性激素類、皮質(zhì)激素類和鹽酸克侖特羅等。許多研究已經(jīng)表明鹽酸克侖特羅、已烯雌酚等激素類藥物在動(dòng)物源食品中的殘留超標(biāo)可極大危害人類健康。其中，鹽酸克侖特羅(瘦肉精)很容易在動(dòng)物源食品中造成殘留，健康人攝入鹽酸克侖特羅超過20μg就有藥效，5倍～10倍的攝入量則會(huì)導(dǎo)致中毒。中國(guó)不允許使用“瘦肉精”。

　　四、其他獸藥

　　呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于豬或雞的飼料中來預(yù)防疾病，它們?cè)趧?dòng)物源食品中應(yīng)為零殘留，即不得檢出，是中國(guó)食品動(dòng)物禁用獸藥。苯并咪唑類能在機(jī)體各組織器官中蓄積，并在投藥期，肉、蛋、奶中有較高殘留。

　　為保障動(dòng)物源食品安全，農(nóng)業(yè)部歷來十分重視休藥期的管理。養(yǎng)殖過程必須規(guī)范使用獸藥，嚴(yán)格遵守獸藥休藥期規(guī)定。同時(shí)加強(qiáng)相應(yīng)的獸藥殘留的檢控檢測(cè)工作，運(yùn)用南京微測(cè)獸藥殘留檢測(cè)儀可以有效快速準(zhǔn)確地檢測(cè)出動(dòng)物源食品中的多種獸藥殘留含量。維護(hù)食品安全。

　　南京微測(cè)生物獸藥殘留快速檢測(cè)儀的可現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素等數(shù)十種項(xiàng)目。