最近，2020年的農(nóng)藥殘留排行榜新鮮出爐，作為一名農(nóng)學(xué)專業(yè)的博士，每次看到類似的農(nóng)殘報道，都十分痛心疾首。作為一名植保領(lǐng)域的業(yè)內(nèi)人士，農(nóng)學(xué)博士對農(nóng)藥殘留的相關(guān)內(nèi)容十分了解，那接下來，就和大家一起聊一聊果蔬農(nóng)藥殘留的危害性以及有效預(yù)防措施。

　　果蔬農(nóng)藥殘留的危害性1、有機(jī)氯類農(nóng)藥：這一類型的農(nóng)藥屬于高殘毒農(nóng)藥，可以隨著食物進(jìn)入人體，危害人的主要器官：肝、腎、脾、腦等。有機(jī)氯類農(nóng)藥可以導(dǎo)致急性、慢性中毒，急性中毒會造成中樞神經(jīng)損傷、嚴(yán)重會致死，而慢性中毒會造成人體的肝、腎器官損傷，最新研究表明，這類農(nóng)藥含有的DDT，具有一定的致癌性。2、有機(jī)磷類農(nóng)藥：這一類型的農(nóng)藥屬于廣譜殺蟲劑，在果樹種植中應(yīng)用十分廣泛，比較常見的有樂果、敵敵畏、敵百蟲等，大約有60多種。有機(jī)磷屬于神經(jīng)毒物，如果我們吃了殘留有機(jī)磷農(nóng)藥的果蔬，輕則發(fā)生肌肉震顫、痙攣，重則直接昏迷死亡。3、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥：這一類農(nóng)藥主要保羅滅百可、敵殺死、速滅殺丁等，雖然說是低毒，但具有累積性，中毒的典型癥狀為神經(jīng)系統(tǒng)受損、皮膚受到刺激。4、氨基甲酸酯類農(nóng)藥：這是一類應(yīng)用廣泛的殺蟲劑、除草劑，毒性與有機(jī)磷農(nóng)藥較為相似，但毒性較輕。如果食用農(nóng)藥殘留的果蔬，會出現(xiàn)相應(yīng)癥狀，但毒性較輕，只需要幾小時就能自行恢復(fù)。

　　果蔬農(nóng)藥殘留的預(yù)防措施對于果蔬農(nóng)殘過高問題，主要有兩個預(yù)防思路，一個是種植戶要做的，一個是消費者要做的。1、種植戶(1)掌握用藥時期：我們應(yīng)該根據(jù)病蟲危害規(guī)律，選擇在關(guān)鍵時期施藥，防治病害最好在發(fā)病初期施用，防治害蟲最好在蟲體較小時進(jìn)行，過早沒有防治效果，過晚使得農(nóng)藥不被作物吸收，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。(2)掌握安全間隔期：不同類型農(nóng)藥因為穩(wěn)定性、使用量不同，對安全間隔期有不同要求，如果用藥間隔期短，容易使農(nóng)藥降解時間不夠，進(jìn)而造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。(3)選用高效低毒、低殘留農(nóng)藥：為了避免果蔬農(nóng)藥含量超標(biāo)，在實際種植中，我們必須選擇對人畜安全的低毒農(nóng)藥、生物型農(nóng)藥等，嚴(yán)禁使用劇毒、高殘留農(nóng)藥。(4)交替輪換用藥：如果多次重復(fù)施用同一種農(nóng)藥，不僅防效差，而且容易導(dǎo)致抗藥性，建議輪換交替使用不同作用機(jī)制的農(nóng)藥，避免果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)。2、消費者(1)清水浸泡洗滌法：這種方法主要適用于葉菜類蔬菜，我們可以先用水沖洗，然后再用清水浸泡10-15分鐘，如此清洗浸泡2-3次，能夠清除大部分的農(nóng)藥殘留、(2)清洗去皮法：果蔬種植過程中，農(nóng)戶會使用大量的有機(jī)磷、擬除蟲菊酯農(nóng)藥，這些化學(xué)藥劑屬于親脂性，在水中溶解度低，會大量積存在果樹表面，所以呢，我們可以考慮用銳器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，保留肉質(zhì)部分。

　　果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對種植戶、消費者來說，百害而無一利。所以呢，我們要盡最大可能避免果蔬農(nóng)藥殘留，但這不僅僅是幾個人的問題，需要國家、消費者、種植戶同心協(xié)力。

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