在西方人心目中，與中國消費者聯(lián)系更為緊密的食物就是大米。長久以來，大米在我們的飲食中占有很重要的地位，雖然有不少地區(qū)會以饅頭、面條等作為主食，但絕大多數(shù)人群還是儀大米為主的，也是我國種植面積較光的一種作物。

　　影響國內(nèi)大米安全問題的因素有很多，其中較為普遍的就是重金屬鎘的污染。大米鎘污染問題是全國范圍內(nèi)十分廣泛的問題，近年來頻繁出現(xiàn)大米鎘超標(biāo)事件。鎘大米出現(xiàn)的根本原因是利用了鎘超標(biāo)的水源進(jìn)行灌溉，而水稻的根莖對重金屬鎘的“吸收率”又是非常高的，這也就是為什么近年來大米鎘超標(biāo)現(xiàn)象較為頻繁的原因。

　　人長期食用含鎘的食物會引起痛痛病(即骨痛病)。病癥表現(xiàn)為腰、手、腳等關(guān)節(jié)疼痛。病癥持續(xù)幾年后，患者全身各部位會發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動困難，甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質(zhì)松脆，就連咳嗽都能引起骨折?；颊卟荒苓M(jìn)食，疼痛無比。

　　大米鎘的檢測技術(shù)目前主要有原子吸收光譜儀和X-熒光射線檢測儀兩種，這兩種方法操作比較復(fù)雜，價格昂貴，對于地方企業(yè)、糧庫等很難做到普及使用。食品安全快速檢測是目前市場的發(fā)展趨勢。因此也促進(jìn)了南京微測生物對新技術(shù)的研究，重金屬熒光定量快速檢測系統(tǒng)是南京微測創(chuàng)新研發(fā)技術(shù)，該檢測方法運用大米鎘重金屬快速檢測儀和檢測卡近年來被大米加工企業(yè)、地方糧庫較多的用于大米中鎘重金屬的快速檢測，其操作簡便，檢測時間短，安全環(huán)保，封閉式檢測卡，對操作人員和環(huán)境均友好無污染。

　　重金屬快速定量檢測系統(tǒng)特點

　　1、快速簡便：操作簡便快速，易學(xué)易用，現(xiàn)場即可出檢測結(jié)果;

　　2、準(zhǔn)確定量：基于時間分辨熒光定量原理，準(zhǔn)確度和精密度大幅提升，結(jié)果高度符合國標(biāo)法;

　　3、一機多用：儀器模塊化設(shè)計，可按需配置重金屬、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、轉(zhuǎn)基因等檢測項目，一機多用，并可持續(xù)升級;

　　4、適用性廣：大米、小麥、玉米等谷物原糧全覆蓋，飼料及飼料原料同樣適用;

　　5、隨到隨檢：無需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，ID卡自動導(dǎo)入，樣品隨到隨檢，無需等待;

　　6、安全環(huán)保：檢測卡封閉式設(shè)計，采用乙醇提取，對操作人員和環(huán)境均友好無污染;

　　7、聯(lián)網(wǎng)溯源：檢測數(shù)據(jù)可自動上傳溯源管理云平臺，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的遠(yuǎn)程、智能、分級管理;

　　雖然有時候我們不能完全避免鎘大米的出現(xiàn)，但從食品安全角度而言，利用科學(xué)的檢測方法，及時定期的對大米進(jìn)行檢測，從而快速找到鎘超標(biāo)大米，給出合理的解決措施，避免鎘大米流入消費市場，為食品安全保駕護(hù)航。