一種極具毒性的化合物，它是由黃曲霉和寄生曲霉產生的次級代謝產物，2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，黃曲霉毒素在1類致癌物清單中。

　　黃曲霉素的毒性強，而且不容易分解，對肝臟的損傷很大。會引起胃不適、食欲不振、惡心嘔吐、腹脹等，食物是我們遭受黃曲霉毒素危害的主要來源。

　　黃曲霉毒素是一種劇毒物質，其毒性為砷的68倍，氰化鉀的10倍，對肝臟的破壞程度極高。而1毫克就是我們所知的最強的生物致癌劑。這一點存在于我們生活的各個方面，特別是易受潮濕高溫影響，玉米作為我國主要的糧食作物，被黃曲霉毒素污染的可能性是相當高的。

　　面對玉米黃曲霉毒素問題，我們應當采用可的儀器進行檢測，從而及時判斷玉米中是否含有黃曲霉毒素，以及黃曲霉毒素的含量是多少。南京微測生物科技有限公司生產的玉米黃曲霉毒素檢測儀器，基于時間分辨熒光定量檢測原理，能夠從快速準確定量的測定玉米中的黃曲霉毒素含量，針對樣品的前處理簡單，不需要從新定標，樣本收到后經簡單處理就可進行檢測，ID卡導入標準曲線，樣品隨到隨檢。