3月3日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第7期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、速凍食品、薯類和膨化食品、酒類、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等15類食品1183批次樣品，多批次樣品，涉及農(nóng)獸藥殘留14批次、重金屬污染2批次。

　　14批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

　　14批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，9批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為揭陽市新亞貿(mào)易有限公司新亞購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱汕頭市祿天下茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的祿天下單叢，多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;揭陽市榕城區(qū)張世金蔬菜店銷售的韭菜，氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;汕尾市城區(qū)林埠綜合市場(chǎng)張俊爬銷售的沙白，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;河源市源城區(qū)源西農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)葉庭聰銷售的荷蘭豆，氧樂果和多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;汕尾市區(qū)金玉灣市場(chǎng)陳錦全銷售的荷蘭豆(食莢豌豆)，氧樂果和多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;深圳市永輝超市有限公司銷售的長(zhǎng)豆角，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;揭陽市新河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)楊俊忠水果檔銷售的草莓，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;中山市小欖鎮(zhèn)形虎蔬菜檔銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;河源市源城區(qū)小胡水果商店銷售的砂糖桔，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用。長(zhǎng)期食用氧樂果超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。在蔬菜農(nóng)產(chǎn)品中造成氧樂果超標(biāo)的主要原因，可能是由于在種植過程中違規(guī)添加或過量使用所致。

　　多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號(hào)，是一種廣譜性殺菌劑，對(duì)多種作物中因真菌(如半知菌、多子囊菌)引起的病害有防治效果。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定，多菌靈在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。在蔬菜農(nóng)產(chǎn)品中造成多菌靈超標(biāo)的主要原因，可能是由于在種植過程中違規(guī)添加或過量使用所致。

　　滅蠅胺，別名：環(huán)丙氨嗪，是一種昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類低毒殺蟲劑，有非常強(qiáng)的選擇性，主要對(duì)雙翅目昆蟲有活性。含量過高或長(zhǎng)期暴露對(duì)人體會(huì)有一定的健康隱患。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定，滅蠅胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。在蔬菜農(nóng)產(chǎn)品中造成滅蠅胺超標(biāo)的主要原因，可能是由于在種植過程中違規(guī)添加或過量使用所致。

　　倍硫磷是中毒有機(jī)磷殺蟲劑。大白鼠急性經(jīng)口LD 50 為190～315mg/kg，進(jìn)入人體后主要抑制血液和組織中的膽堿酯酶活性，引起出汗、震顫、精神紊亂等一系列神經(jīng)毒的表現(xiàn)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2014)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定在豆類蔬菜中最大殘留限量值為0.05mg/kg。在蔬菜農(nóng)產(chǎn)品中造成倍硫磷超標(biāo)的主要原因，可能是由于在種植過程中違規(guī)添加或過量使用所致。

　　還有5批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為清遠(yuǎn)市清城區(qū)客家班餐廳銷售的鯇魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;珠海市香洲邱俊輝水產(chǎn)品檔銷售的花甲，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;肇慶市端州區(qū)蛙小俠餐廳銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;韶關(guān)市湞江區(qū)黃佩雄水產(chǎn)店銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;云浮市逍肴蛙餐飲服務(wù)有限公司銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害，長(zhǎng)期食用含有抗菌藥的食物會(huì)增加人類對(duì)該類藥物的耐藥性。

　　孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會(huì)危害人體健康。

　　2批次食品檢出重金屬污染問題

　　2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為清遠(yuǎn)市清城區(qū)新城鄭全莊水產(chǎn)檔銷售的蝦蛄，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;清遠(yuǎn)市清城區(qū)新城迎四季茶樓銷售的北海帶子，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　鎘(以Cd計(jì))是一種蓄積性的重金屬元素。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定，鎘(以Cd計(jì))在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物(甲殼類)中最大限量值為0.5mg/kg。

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

　　食品安全檢測(cè)不容忽視，上海飛測(cè)生物科技有限公司推出FD系列農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀、獸藥殘留檢測(cè)儀、重金屬快速檢測(cè)儀，可針對(duì)糧食谷物食品中的農(nóng)藥殘留、重金屬進(jìn)行快速檢測(cè)，操作簡(jiǎn)便，結(jié)果準(zhǔn)確定量，適用于市場(chǎng)監(jiān)管部門、加工生產(chǎn)企業(yè)的快速篩查。