水稻可以說是我國種植面積最大、單產量最高的糧食作物，國內有近7成的人口以大米為主要口糧，大米的質量直接影響著我們的身體健康，關乎國民生活質量的提升與改善，但是隨著我國現代化工業的不斷發展，環境的污染不可避免，在農作物的生長過程中，不可避免造成重金屬污染問題，特別是重金屬鎘。水稻對重金屬有很強的聚集作用，所以一旦水稻所生長的環境中重金屬問題嚴重，大米重金屬超標不可避免。

　　隨著近幾年大米重金屬超標問題的不斷發生，重金屬問題的日益凸顯，給我過糧食生產安全敲響了警鐘。因此，為防止含有重金屬的大米流入消費市場，走向我們的餐桌，相關企業及監管部門會采用大米重金屬檢測儀來進行大米重金屬的檢測。

　　糧食中的重金屬問題是我們必須要面對和解決的，大米等糧食作物主要來源于土地，而由于工業、制造業和人們日常生活的各種垃圾，造成重金屬污染農田嚴重，因此應從源頭控制污染，以預防為主，綜合防治，加強食品質量安全監察力度，加強檢測技術和方法的研究。傳統的重金屬檢測技術主要存在樣品前處理復雜、使用儀器不方便、檢測時間久、儀器費用昂貴、不易實時實地測定等問題，依據電化學檢測技術研究并生產的南京微測FD-680大米重金屬檢測儀靈敏度高、成本低、便攜、快速的野外檢測設備和儀器，實現食品中重金屬的快速檢測。樣品前處理極其簡單，整個檢測流程僅需13min。