飼料中嘔吐毒素對生豬健康的影響
對于生豬飼養者說來，豬不僅是他們用來謀生的手段，而且也是他們朝夕相處的伙伴。但最近很多飼養者吐槽他們飼養的豬經常出現嘔吐的癥狀，查來查去也沒發現問題出在哪里，搞得很多養殖戶一頭霧水，焦急如焚。
如果您在養殖過程中也遇到了類似的問題，那么問題的元兇很有可能出現在喂養飼料中的一種真菌毒素上，這種毒素一旦侵入豬的體內，就會導致豬出現嘔吐還有腹瀉的癥狀，嚴重者還會導致導致豬厭食甚至不食，母豬死胎等情況，這種真菌毒素就是——嘔吐毒素。
那么何為嘔吐毒素？
嘔吐毒素（DON），又被稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，是由禾谷鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、串珠鐮刀菌和雪腐鐮刀菌等鐮刀菌產生的一種單端孢霉烯的族化合物，是單端孢霉烯族毒素中最重要的一種毒素。這種毒素易溶于水，非常耐熱，一般不會在加工、儲存以及烹調過程中被破壞，且耐藏力強，被污染的小麥經四年貯藏后，其中的嘔吐毒素仍能保留其原有的毒性。產生該毒素的霉菌遇到適宜的溫度（25~35℃），適度（75%以上）以及含氧量（1%以上）時，就會利用糧食谷物中的營養物質大量繁殖，使得糧食谷物霉變，結塊，降低其中的營養成分，并產生更多的嘔吐毒素。
食用被嘔吐毒素污染飼料
的毒劑量及中毒癥狀？
不同畜種的動物對嘔吐毒素DON的敏感程度不同，順序是：豬>小鼠>大鼠>家禽和反芻動物。研究資料表明，豬對嘔吐毒素最為敏感，敏感程度約為其他動物的100-200倍，尤其敏感的是斷奶仔豬，飼料中0.3~0.5mg/kg的毒素就會引起豬拒食、生長能力下降以及對傳染病的抵抗能力下降，飼料中含1mg/kg以上的嘔吐毒素就可能引起豬拒食、嗜睡、生長嚴重受阻、體增重減慢、免疫機能減退、喪失肌肉協調性以及嘔吐等癥狀。對生長較為肥育的豬而言，含有14mg/kg嘔吐毒素的飼料飼喂后10~20min即會出現嘔吐、不正常的焦慮和磨牙現象，嘔吐現象僅發生在第1天。而且嘔吐毒素含量在0~14mg/kg的試驗中，飼糧中每增加1mg/kg嘔吐毒素，生長肥育豬的采食量減少6%，在含毒量10mg/kg以上即完全拒食。
飼料中嘔吐毒素含量的限量值
針對飼料中嘔吐毒素的安全風險，我國在《GB 13078.3-2007 配合飼料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的允許量》中明確規定了嘔吐毒素的限量值。
嘔吐毒素的檢測方法
目前檢測嘔吐毒素的方法主要分為兩大類：
（1）確證方法；
（2）快速檢測方法。
確證方法主要是運用儀器設備，如氣相色譜法(GC)、高壓液相色譜法(HPLC)、氣質聯用(GC-MS)、液質聯用(HPLC-MS)等；而快速方法主要是基于抗原抗體特異性結合的免疫分析方法，如免疫親合柱-熒光檢測(IAC-FLD)、酶聯免疫吸附法(ELlSA)以及膠體金免疫層析方法等。這些方法各有利弊，儀器法法最大的優點是結果準確、法定認可，但此方法需要大型的儀器設備，設備價格動輒上百萬，操作過程復雜需要專業人員進行操作，并且沒有辦法在現場和基礎小型實驗室使用，所以不太適用于大規模樣本的篩查和日常的內控檢測。酶聯免疫吸附法的ELISA方法和膠體金快速檢測卡是目前企業最常用的快速檢測方法，此類方法用于大量樣品的篩查，具有操作簡便，檢測快速，成本較低等優點，但是其準確性和重復性較差，容易造成假陽性或者假陰性的現象。
嘔吐毒素8分鐘準確定量
針對其他檢測方法出現的問題，南京微測生物科技有限公司開發出了嘔吐毒素時間分辨熒光定量快速檢測卡。該檢測卡采用熒光納米微球標記特異性的嘔吐毒素單克隆抗體，通過側向免疫層析作用(Fluorescent Lateral Flow，FLF)，可在8min內快速準確定量的測定出各種簡單和復雜樣本的嘔吐霉毒素的含量，具有靈敏度高、線性范圍廣、準確度高、精密度好，適用于快速定量檢測各種糧食谷物(大米、玉米、小麥、大麥、高粱等)及其制品、各類食品中嘔吐毒素的殘留濃度，樣本前處理簡單，整個檢測過程僅需15分鐘左右(前處理7min+檢測8 min)，適用于各類糧食谷物加工企業、第三方檢測機構及各級政府監管部門。
嘔吐毒素熒光定量快速
檢測卡樣品前處理過程
1、粉碎，稱量;
2、加樣品提取液提取(5min);
3、離心;
嘔吐毒素熒光定量
快速檢測卡檢測步驟
1、稀釋
2、加樣，反應(8min);
3、讀數，打印檢測報告;
嘔吐毒素熒光定量
快速檢測卡結果判斷和輸出
定量檢測結果將呈現于嘔吐毒素定量檢測儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質的檢測報告，另外，開通儀器的GPRS數據上傳功能后，檢測相關數據信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質量管理。
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