小麥面粉及其制品中嘔吐毒素的情況

　　1、小麥制品中的嘔吐毒素DON

　　嘔吐毒素主要分布在小麥籽粒中的皮層部位，小麥經(jīng)過初期加工后，毒素主要轉(zhuǎn)移至麩皮中，因此麩皮即成為小麥初加工產(chǎn)品中最易被DON污染的基質(zhì);面粉中雖然嘔吐毒素DON含量低，但污染范圍廣。

　　百奧明飼料公司對2012年市場中31份麩皮樣品分析，發(fā)現(xiàn)其中嘔吐毒素DON含量最高達(dá)5777 μg/kg，平均含量為997 μg/kg。

　　王淞等對我國山東、河北、吉林等10個(gè)地區(qū)小麥粉中嘔吐毒素污染情況進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)樣品嘔吐毒素DON檢出率為30%，最高含量為862 μg/kg，未超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量規(guī)定，但嘔吐毒素DON的污染較為廣泛，且存在一定的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、面條中的嘔吐毒素DON

　　朱惠揚(yáng)(2013)對廣州市農(nóng)貿(mào)市場和超市中面粉及其加工食品進(jìn)行采樣檢測。結(jié)果檢測100份樣品，嘔吐毒素DON總檢出率為71%，平均含量為49.5 μg/kg;其中面條中嘔吐毒素DON最高含量達(dá)920.1 μg/kg，存在較高膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、發(fā)酵食品中的嘔吐毒素DON

　　食品在發(fā)酵過程中，由于合適的溫濕度條件，容易被真菌毒素污染。

　　吳靜(2013)研究了普洱茶發(fā)酵中真菌毒素的污染情況，發(fā)現(xiàn)所檢樣品中有38%的樣品嘔吐毒素DON含量超標(biāo)(1 mg/Kg)，且有27%的樣品超標(biāo)2倍以上;釀酒過程中，嘔吐毒素會(huì)在浸泡、發(fā)芽、烘干、發(fā)酵的過程中產(chǎn)生，Schwarz(1995)發(fā)現(xiàn)與原始大麥樣品相比，發(fā)酵五天后的麥芽中嘔吐毒素DON含量增加了18-114%;Zachariasova(2012)采用Q-E測定制酒過程中嘔吐毒素DON侵染的狀況，結(jié)果顯示在芽麥和啤酒中 嘔吐毒素DON的含量為5.6-139 μg/kg。

　　4、飼料及其原料中的DON

　　嘔吐毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)

　　世界各國對小麥中嘔吐毒素DON的限量標(biāo)準(zhǔn)

　　南京微測對小麥面粉及其制品中嘔吐毒素的檢測

　　南京微測生物基于領(lǐng)先的熒光定量快速檢測技術(shù)平臺(tái)，推出了嘔吐毒素?zé)晒舛靠焖贆z測系統(tǒng)，包括嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測試紙條、熒光定量快速檢測儀等，可快速、準(zhǔn)確、定量的測定小麥、面粉、麩皮及面條、餅干等小麥制品中嘔吐毒素的含量。

　　嘔吐毒素?zé)晒舛靠焖贆z測產(chǎn)品的特點(diǎn)

　　方法領(lǐng)先

　　國內(nèi)首個(gè)嘔吐毒素?zé)晒舛靠焖贆z測產(chǎn)品，替代膠體金和酶免等傳統(tǒng)快檢產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)從粗略定性到準(zhǔn)確定量的升級(jí)換代;

　　快速簡便

　　一步加樣，8min出定量結(jié)果，極簡的操作，讓檢測過程不再繁瑣;

　　準(zhǔn)確定量

　　基于時(shí)間分辨熒光定量原理，結(jié)果高度符合國標(biāo)HPLC-MS法;

　　適應(yīng)性強(qiáng)

　　既可檢測小麥、面粉，也可檢測面條、餅干等面制品中的嘔吐毒素含量，結(jié)果準(zhǔn)確;

　　隨到隨檢

　　無需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，ID卡導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)曲線，樣品隨到隨檢，無需等待;

　　小巧便攜

　　檢測儀器小巧便攜，有成套快檢箱可供選擇，既可用于實(shí)驗(yàn)室檢測，也可用于現(xiàn)場檢測;

　　安全環(huán)保

　　操作人員無需觸毒素標(biāo)準(zhǔn)品，檢測卡封閉設(shè)計(jì)，采用乙醇提取，對操作人員和環(huán)境均友好無污染。

　　權(quán)威驗(yàn)證

　　以優(yōu)異成績通過國糧局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心驗(yàn)證評(píng)審，權(quán)威可靠;

　　結(jié)果輸出

　　檢測結(jié)果顯示于液晶屏上，可通過內(nèi)置熱敏打印機(jī)打印，也可電子檔導(dǎo)出，還可上傳數(shù)據(jù)云平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程聯(lián)網(wǎng)檢測;

　　結(jié)果溯源

　　儀器自身可保存超過10萬條檢測數(shù)據(jù)，包括項(xiàng)目名稱、檢測濃度、陰陽性判斷，參考范圍、檢測人員、檢測時(shí)間、樣本名稱、樣品來源等信息， 方便檢索和溯源。

　　嘔吐毒素?zé)晒舛靠焖贆z測產(chǎn)品性能技術(shù)參數(shù)

　　檢測流程圖

　　檢測儀及檢測箱

　　FD-100型熒光檢測儀

　　● 3.5寸觸摸屏，操作簡單;

　　● 儀器小巧，便攜;

　　● 結(jié)果可打印，可導(dǎo)出;

　　FD-600型熒光檢測儀

　　● 7寸觸摸液晶屏，系統(tǒng)功能全面;

　　● 5秒即可出檢測結(jié)果;

　　● 結(jié)果可打印、可導(dǎo)出、可聯(lián)網(wǎng);

　　快檢箱

　　● 檢測所需設(shè)備和耗材全部配齊，可現(xiàn)場檢測，省心省事;