中藥材中赭曲霉毒素A的污染及快速定量檢測方案--8min準確定量

閱讀次數：次 2018.11.29

　　一、赭曲霉毒素概述

　　赭曲霉毒素主要包括赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B、赭曲霉毒素C等結構相類似的化合物，其中OTA分布最廣泛且毒性也最大，而且在農作物中污染程度最高。經研究發現，OTA熱穩定性強，通過烘焙、蒸煮等加工過程處理后只能破壞一部分，總含量僅降低20%。

　　赭曲霉毒素A普遍存在于谷物及制品、牛奶、咖啡、香料、酒類和中草藥及其制劑中，可導致人類及動物體內毒素的蓄積。赭曲霉毒素A具有很強的肝臟毒性和腎臟毒性，并會使動物致畸、致突變和致癌作用。在已發現的真菌毒素家族中，根據其重要性及危害性排序，OTA被認為是僅次于黃曲霉毒素而列第2位。

　　二、中藥材中赭曲霉毒素的限量標準

　　目前，國內外暫無中藥中赭曲霉毒素A的限量標準。

　　國際食品法典委員會提議赭曲霉毒素A在小麥、大麥、黑麥及其它們的制品中不得超過5μg/kg。

　　歐盟規定速溶咖啡中限度為6μg/kg，燒制咖啡中限度為3μg/kg，干果中限度為2μg/kg，干無花果中限度為8μg/kg。

　　德國規定咖啡及其制品中限度為5μg/kg。

　　目前我國規定谷類食品中赭曲霉毒素A的限量標準為5μg/kg。據此，認為可參照食品標準規定中藥中赭曲霉毒素A的限量為不得過5μg/kg。

　　三、各國學者對赭曲霉毒素的研究案例

　　最早報道藥用植物中赭曲霉毒素A(OTA)污染的是克羅地亞學者，在他們調查的62個藥用植物及11個草藥茶樣品中，有11個藥用植物樣品污染了黃曲霉毒素，對這11個陽性樣品進行黃曲霉毒素,OTA和玉米赤霉烯酮的檢測時發現其中有一個樣品污染了OTA。

　　巴基斯坦白沙瓦大學的研究人員曾在《真菌生物學》雜志上發表了有關該研究的詳細報告。他們對30多種常用于民間偏方中的植物樣品進行了分析，31%的植物樣品中含有對人體有害的霉菌毒素。19%的樣品會產生致肝癌的化合物“黃曲霉素”。還有12%的樣品會產生導致腎功能衰竭和肝臟損壞的化合物“赭曲霉素A”。研究人員還發現，受污染最嚴重的草藥分別是甘草(Licorice root)、罌粟(Opium poppy)和一種名為Indian rennet的植物。

　　尼日利亞學者調查藥用植物及其產品儲藏期真菌毒素產生情況，發現OTA會隨著儲藏時間增加而增加，說明藥材儲存不當對人類健康危害大。

　　中藥材在種植、加工、運輸、存儲等過程中容易污染多種真菌毒素，嚴重影響其質量和藥效。而且不同種類。不同基質、不同藥用部位中藥材中殘留水平存在較大差異，增加了真菌毒素檢測難度。因此結合相應的檢測技術，建立中藥材及其產品中真菌毒素污染水平的靈敏、準確、快速、高效的檢測方法顯得十分重要。

　　四、南京微測生物中藥材中赭曲霉毒素A快速定量檢測方案--8min準確定量

　　南京微測生物基于熒光定量FPOCT技術平臺，推出了赭曲霉毒素A熒光定量快速檢測系統，包含赭曲霉毒素A檢測儀和赭曲霉毒素A熒光定量快速檢測試紙條，可在8min快速準確定量的檢測出中藥材中赭曲霉毒素A的殘留含量，樣品前處理簡單，檢測操作簡便，結果準確可靠且可現場打印，準確性符合HPLC法的檢測結果，適用于各類中藥材加工企業、第三方檢測機構及政府監管部門。