中藥材中赭曲霉毒素A的污染及快速定量檢測方案--8min準(zhǔn)確定量

閱讀次數(shù)：次 2018.11.29

　　一、赭曲霉毒素概述

　　赭曲霉毒素主要包括赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B、赭曲霉毒素C等結(jié)構(gòu)相類似的化合物，其中OTA分布最廣泛且毒性也最大，而且在農(nóng)作物中污染程度最高。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，OTA熱穩(wěn)定性強，通過烘焙、蒸煮等加工過程處理后只能破壞一部分，總含量僅降低20%。

　　赭曲霉毒素A普遍存在于谷物及制品、牛奶、咖啡、香料、酒類和中草藥及其制劑中，可導(dǎo)致人類及動物體內(nèi)毒素的蓄積。赭曲霉毒素A具有很強的肝臟毒性和腎臟毒性，并會使動物致畸、致突變和致癌作用。在已發(fā)現(xiàn)的真菌毒素家族中，根據(jù)其重要性及危害性排序，OTA被認為是僅次于黃曲霉毒素而列第2位。

　　二、中藥材中赭曲霉毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)

　　目前，國內(nèi)外暫無中藥中赭曲霉毒素A的限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　國際食品法典委員會提議赭曲霉毒素A在小麥、大麥、黑麥及其它們的制品中不得超過5μg/kg。

　　歐盟規(guī)定速溶咖啡中限度為6μg/kg，燒制咖啡中限度為3μg/kg，干果中限度為2μg/kg，干無花果中限度為8μg/kg。

　　德國規(guī)定咖啡及其制品中限度為5μg/kg。

　　目前我國規(guī)定谷類食品中赭曲霉毒素A的限量標(biāo)準(zhǔn)為5μg/kg。據(jù)此，認為可參照食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定中藥中赭曲霉毒素A的限量為不得過5μg/kg。

　　三、各國學(xué)者對赭曲霉毒素的研究案例

　　最早報道藥用植物中赭曲霉毒素A(OTA)污染的是克羅地亞學(xué)者，在他們調(diào)查的62個藥用植物及11個草藥茶樣品中，有11個藥用植物樣品污染了黃曲霉毒素，對這11個陽性樣品進行黃曲霉毒素,OTA和玉米赤霉烯酮的檢測時發(fā)現(xiàn)其中有一個樣品污染了OTA。

　　巴基斯坦白沙瓦大學(xué)的研究人員曾在《真菌生物學(xué)》雜志上發(fā)表了有關(guān)該研究的詳細報告。他們對30多種常用于民間偏方中的植物樣品進行了分析，31%的植物樣品中含有對人體有害的霉菌毒素。19%的樣品會產(chǎn)生致肝癌的化合物“黃曲霉素”。還有12%的樣品會產(chǎn)生導(dǎo)致腎功能衰竭和肝臟損壞的化合物“赭曲霉素A”。研究人員還發(fā)現(xiàn)，受污染最嚴重的草藥分別是甘草(Licorice root)、罌粟(Opium poppy)和一種名為Indian rennet的植物。

　　尼日利亞學(xué)者調(diào)查藥用植物及其產(chǎn)品儲藏期真菌毒素產(chǎn)生情況，發(fā)現(xiàn)OTA會隨著儲藏時間增加而增加，說明藥材儲存不當(dāng)對人類健康危害大。

　　中藥材在種植、加工、運輸、存儲等過程中容易污染多種真菌毒素，嚴重影響其質(zhì)量和藥效。而且不同種類。不同基質(zhì)、不同藥用部位中藥材中殘留水平存在較大差異，增加了真菌毒素檢測難度。因此結(jié)合相應(yīng)的檢測技術(shù)，建立中藥材及其產(chǎn)品中真菌毒素污染水平的靈敏、準(zhǔn)確、快速、高效的檢測方法顯得十分重要。

　　四、南京微測生物中藥材中赭曲霉毒素A快速定量檢測方案--8min準(zhǔn)確定量

　　南京微測生物基于熒光定量FPOCT技術(shù)平臺，推出了赭曲霉毒素A熒光定量快速檢測系統(tǒng)，包含赭曲霉毒素A檢測儀和赭曲霉毒素A熒光定量快速檢測試紙條，可在8min快速準(zhǔn)確定量的檢測出中藥材中赭曲霉毒素A的殘留含量，樣品前處理簡單，檢測操作簡便，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場打印，準(zhǔn)確性符合HPLC法的檢測結(jié)果，適用于各類中藥材加工企業(yè)、第三方檢測機構(gòu)及政府監(jiān)管部門。